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ダイズタンパクとは
味噌・醤油の原料となる大豆の種子から抽出したたんぱく質のこと(単に大豆に含まれるたんぱく質)。ダイズタンパクには女性ホルモンに似たイソフラボンが含まれているので、更年期障害を緩和しさらに、骨粗鬆症の予防などに役立つとされています。ダイズタンパクはとても低カロリーなので動物性たんぱく質と違ってコレステロールの増加につながることはありません。逆に血中コレステロール値を下げる働きがあり、血管を丈夫に保ち、中性脂肪を体外に排泄する働きがあります。

そのダイズタンパクは保湿性に優れているため化粧品にも利用され、乾燥肌を守るための乳液やクリームなどに含まれています。さらに乳化安定剤として使われることもあります。元々は大豆であり、そこから取れたタンパクは加工食品に使用されるもので、安全性は言うまでもないことですが、使用感がいいため安定剤としても使われます。
用語辞典50音
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は行
ま行
や行
ら行
 
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