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コーンスターチとは
トウモロコシを原料としたデンプンのことで、無味無臭の白色粉末。そのもので商品としても販売され、一般に広く使用されているものです。
じゃがいものデンプンは片栗粉となり、そのコーン版という説明が簡単かもしれない。 さまざまな食用に使われ、プリンの凝固剤・カスタードクリームなどお菓子類にも。
またおなじみのところではビールの原材料に必ずと言っていいほど入っています。でん粉には、じゃがいも、さつまいも、小麦粉ありますが、その中でもコーンスターチは極めて純度が高いのが特徴です。

工業用途としても用いられ、製紙・段ボールや接着剤などの原料にも使用されます。
用語辞典50音
あ行
か行
さ行
た行
な行
は行
ま行
や行
ら行
 
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