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エリソルビン酸とは
エリソルビン酸とは一言でいうと酸化防止剤。化粧品を酸化することから守る役割をする。ソルビン酸Kと間違いやすいがまったく別の物質。
食品などにも幅広く用いられ、ソーセージなどの食肉製品、魚肉練り製品乳製品、飲料水などなど。また食肉の酸化を防ぐためにも使われます。
ブドウ糖をアルカリ溶液中でエノール化し、脱ナトリウムを行なって作ります。天然には存在しない化合物です。
用語辞典50音
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か行
さ行
た行
な行
は行
ま行
や行
ら行
 
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